வாழைப்பூ உசிலி / Vazhaipoo Usili

தேவையானவை 
வாழைப்பூ - 1/2 பூ
வெங்காயம் - 1 அல்லது சின்ன வெங்காயம் - 10
கருவேப்பிலை - சிறிது
து.பருப்பு - 4 மே.க
க.பருப்பு - 2 மே.க
மிளகாய்  -  6 - 8
சோம்பு - 1/2 தே.க
உப்பு - தே.அ
மஞ்சள் தூள் - சிறிது
தேங்காய் துருவல் - 3 மே.க

தாளிக்க
எண்ணெய் - 6 மே.க
கடுகு - 1/4 தே.க
உ . பருப்பு - 1/2 தே.க

வாழைப்பூவில் உள்ள நரம்பை எடுத்து  விட்டு சிறிதாக நறுக்கி மோர்கலந்த தண்ணீரில் போட்டு வைக்கவும்.
வாணலியில்  தண்ணீர் விட்டு உப்பு,  மஞ்சள் தூள் சேர்த்து  பதமாக வேகவைத்து வடிகட்டி எடுத்துக் கொள்ளவும்.








தாளிக்கவும்.
வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கவும்.
கருவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்








வேகவைத்த வாழைப்பூவை சேர்த்து
இரண்டு கிளறு கிளறி விடவும்









பருப்புகளை 1/2 மணி நேரம் ஊறவிட்டு தண்ணீரை வடிகட்டி விட்டு, சோம்பு, மிளகாய் சேர்த்து கொர,கொரப்பாக அரைத்து சேர்க்கவும்.  தேவையான உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறி விட்டு வேகவிடவும்.  கடைசியாக தேங்காய் சேர்த்து கிண்டி இறக்கவும்.

                                                            வாழைப்பூ உசிலி ரெடி




தேங்காய் விருப்பப்பட்டால் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். இல்லை என்றாலும் நன்றாக   இருக்கும்.