கோசுமல்லி

தேவையான பொருட்கள்

பெரிய த்தரிக்காய்  – 2

சின்ன வெங்காயம் – 8 அ 10

பச்சை மிளகாய் – 2

புளி – சிறிய எலுமிச்சை

உப்பு – ருசிக்கு

கருவேப்பிலை – சிறிது

கொத்தமல்லி – சிறிது

தாளிக்க வேண்டியவை

எண்ணெய் – 2 மே.க

வரமிளகாய் - 1

கடுகு – ¼ தே.க

உ.பருப்பு – ½ தே.க

சீரகம் – ¼ தே.க 

கத்தரிக்காயை அவித்து விட்டு பிசைந்து கொள்ளுங்கள். பின் அதன் தோலை நீக்கி விடுங்கள்.

தாளிக்கவும்.

வெங்காயம், ப.மிளகாய், கருவேப்பிலையை சேர்த்து வதக்கவும்.

பிசைந்த கத்தரிக்காயுடன் புளிக்கரைசல் + உப்பு சேர்த்து கலக்கி விட்டு ஊற்றி  கொதிக்க விடவும்.

பச்சை வாசம் போன பிறகு இறக்கி விடவும்

கொத்தமல்லி வேண்டுமானால் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். 

இந்த கோசமல்லி இட்லி, தோசை, இடியாப்பம் இவற்றிக்கு பொருத்தமாக இருக்கும்.