பலாக்காய் சொதி

தேவையான பொருட்கள்

பலாக்காய் துண்டுகள் - 1 1/2 கோப்பை
 உருளைக்கிழங்கு - 1
பெரிய வெங்காயம் - 1
தக்காளி - 1
கருவேப்பிலை- சிறிது
எண்ணெய்-  2 தே.க

அரைக்க வேண்டியவை

தேங்காய் - 1/2 மூடி
சோம்பு - 1/4 தே.க
சீரகம் - 1/ 4 தே.க
முந்திரி - 6
கசகசா - 1/4 தே.க
பொட்டுக்கடலை - 1 தே.க
பச்சை மிளகாய் - 3
பூண்டு - 1 பல்

எல்லாவற்றையும் முதலில் அரைத்து விட்டு, பிறகு தண்ணீர் சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும்

பலாக்காய், உ.கிழங்கு இரண்டையும்
சதுர துண்டுகளாக நறுக்கிய பின்,
குக்கரில் வேகவைத்துக் கொள்ளவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு வெங்காயத்தை வதக்கவும்.










தக்காளி, கருவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்

அரைத்த விழுதை சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

வேகவைத்த காய்களை சேர்த்து. உப்பு போட்டு தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

இது ரெம்ப தண்ணீராகவும் இருக்கக் கூடாது, அதே சமயம் கெட்டியாகவும் இருக்கக்கூடாது.

இட்லி,சப்பாத்தி,தோசை, அடை,பூரி இவற்றிக்கு தொட்டுக் கொள்ளலாம்.
மற்றும் சாதத்திற்கு ஊற்றிக் கொள்ளவும், தொட்டுக் கொள்ளவும் பயன் படுத்தலாம்.


                                       செட்டி நாட்டு பலாக்காய் சொதி....ரெடி....!!!