பொரித்து கொட்டிய துவையல்

தேவையான பொருட்கள்

தேங்காய் சிறியது - 1/2 மூடி
மிளகாய் - 3 அ 4
புளி - சிறிய நெல்லி  அளவு
உப்பு - ருசிக்கு
எண்ணெய் - 1 தே.க

தாளிக்க வேண்டியவை

எண்ணெய் - 1அ 2 மே.க
கடுகு - 1/2 தே.க
உளுத்தம் பருப்பு - 1மே.க
பெருங்காயம் - சிறிது
கருவேப்பிலை - சிறிது

கடாயில் எண்ணெய் விட்டு மிளகாயை கருக்காமல் சிவக்க வறுத்து எடுக்கவும்.
தேங்காய் + புளி சேர்த்து சிறிது வதக்கி எடுக்கவும்.
தாளித்து தனியாக வைக்கவும்

ஆறவும் உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும்.
தேவைபட்டால் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து அரைக்கவும்.

தாளித்ததை  சேர்த்து 2 சுற்று சுற்றி எடுக்கவும்.

                               பொரித்து கொட்டிய தேங்காய் துவையல் ரெடி


இட்லி,தோசை, புளியோதரை, தயிர் சாதம், எலுமிச்சை சாதம்,பொங்கல் இவற்றிற்கு பொருத்தமாக இருக்கும்.

தண்ணீர் சேர்க்காமலும், கைபடாமலும் இந்தத் துவையலை செய்து பிரயாணத்தின் போது எடுத்துக் கொண்டு செல்ல 2 நாட்கள் வரை கொடாமல் இருக்கும்.