புடலங்காய் துவட்டல்

தேவைவான பொருட்கள்

புடலங்காய்  சிறிது - 1
வெங்காயம் - 1
பச்சை மிளகாய் - 2
து.பருப்பு - 3 மே.க 
மஞ்சள் தூள் - சிறிது 
உப்பு - ருசிக்கு
கருவேப்பிலை - சிறிது
தேங்காய் துருவல் - 2 தே.க


தாளிக்க வேண்டியவை

எண்ணெய் - 1 1/2 மே.க
வரமிளகாய் - 1
கடுகு - 1/4 தே.க
உ.பருப்பு - 1/2 தே.க


                                                 தாளிக்கவும்

பச்சை மிளகாய், வெங்காயம்,கருவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.

புடலங்காயை சேர்க்கவும். உப்பு சேர்த்து சிறிது நீர் சேர்த்து மூடி வைக்கவும். வெந்து விடும். ( இல்லை என்றால் காயை தனியாக உப்பு சேர்த்து ஆவில் வேக வைத்தும் எடுத்துக் கொள்ளலாம்)

து.பருப்பை, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து பதமாக வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.

பருப்பை சேர்க்கவும். இதற்கு சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். 





நன்கு கிளறி விடவும். 

விருப்பமானவர்கள் இத்துடன் தேங்காய் துருவலைசேர்த்து கொள்ளலாம்.

                                                      புடலங்காய் துவட்டல் தயார்...!!!