Cauliflower Clear Soup

செட்டி நாட்டு கல்யாண சூப்...

தேவையான பொருட்கள்

காலி ஃப்ளவர் - 1/2 பூ
வெங்காயம் - 1
தக்காளி - 1
பச்சைமிளகாய் - 2
பாசிப் பருப்பு - 2 மே.க
துவரம் பருப்பு - 1 மே.க
மஞ்சள் தூள் - சிறிது

2 பருப்பையும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வேக வைத்துக் கொள்ளவும். பின் நன்கு மத்தால் கடைந்து பருப்பு தண்ணீராக வைத்துக் கொள்ளவும்.


தாளிக்க வேண்டியதது

எண்ணெய் - 1 தே.க
நெய் - 1 தே.க
பிருஞ்சி இலை - 1
பட்டை - 1
சோம்பு - 1 தே.க
மிளகு - 20



                                              தாளிக்கவும்










பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்










வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்

தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்

 முன்போ காலி ஃப்ளவரை சிறிது உப்பு
சேர்த்து அரை  வேக்காடாக வேக வைத்துக்  கொள்ளவும்.

அதை இப்போது சேர்க்கவும். சிறிது நீர் சேர்த்து உப்பு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் வேகவிடவும்.

வெங்காயம் குழையாமல் வெந்து இருக்கவேண்டும். பல்லில் கடி படும் படியாக இருக்க வேண்டும்.

பருப்பு தண்ணீர் சேர்க்கவும். உப்பு சிறிது சேர்த்து விடவும்








சுற்றி ஓரத்தில் கொதி வர ஆரம்பிக்கும் போது (நுரைக்கூடி வரும்) அடுப்பை அணைக்கவும்.கொத்தமல்லி இலை சேர்க்கவும்.
 ( கொ.மல்லி அச்சமயம் இல்லாததால் சேர்க்கவில்லை நான்)

இந்த சூப் ரெம்ப சூப்பராக இருக்கும். செட்டி நாட்டு கல்யாணங்களில் இந்த சூப் பெரும் பாலும் இடம் பெறும். 


சூப் கொஞ்சம் ஆறின பின் காய்ச்சி ஆறின பால் கொஞ்சம் சேர்த்தும் பருகலாம். இவ்வாறு குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கலாம். சற்று காரம் அவர்களுக்கு குறைவாக இருக்கும்.