வெங்காயம் தக்காளி சட்னி - 1

தேவையான பொருட்கள்

வெங்காயம் - 1
தக்காளி - 1
வரமிளகாய் - 3
புளி - சிறிது
கருவேப்பிலை - சிறிது
உப்பு - ருசிக்கு




அனைத்து பொருட்களையும் மிக்ஸியில் பச்சையாக அரைத்துக் கொள்ளவும். சிறிது நீர் சேர்த்து அரைக்கவும்.


தாளிக்க வேண்டியவை
நல்லெண்ணெய் - 3 மே.க
கடுகு - 1/4 தே.க
உ.பருப்பு - 1/2 தே.க
பெருங்காயம் - சிறிது
சீரகம் - 1/4 தே.க
கருவேப்பிலை - சிறிது
                                            தாளிக்கவும்.
                                 




அரைத்ததை சேர்த்து நன்கு பச்சை வாசம் போகும் வரை கொதிக்க விடவும்.

சட்னி சேர்ந்து வரவும் இறக்கவும்.

ஃப்ரிஜ்ஜில் ஒரு வாரம் வரை நன்றாக இருக்கும்.

இட்லி, தோசை, அடை, குழிப்பணியாரம், வெள்ளைப்பணியாரம் என பலவற்றிற்கு  அருமையாக இருக்கும்